かしみん風卵あん焼きそば

かしみん風卵あん焼きそば

1. フライパンにサラダ油をひき、中華麺を焼き目がつくようにしっかり焼き、いったん取り出す。
2. 同じフライパンで鶏もも肉、キャベツを炒める。
3. 火が通ったら麺をフライパンに戻し、ソースを加え、塩、コショウで味を調える。
4. 鍋に鶏がらスープ、カツオだし、オイスターソースをいれ温めて、塩で味を調える。
5. 水溶き片栗粉でとろみをつけておく。
6. 別鍋に熱した5のスープを半分入れ、溶き卵、そして残りのスープの順に入れる。
7. 少し卵が固まってきたら弱火で火にかけ、泡だて器で混ぜながら火通りを加減する。
8. 温めておいた器にスープを入れ、焼きそばを上に乗せる。
9. さらにソースをかけ、刻み細ネギ、天かす、紅ショウガ、ごま油をかけて完成。
• 【ポイント】 溶鶏がらスープ×カツオだし×オイスターソース、家にある調味料でうま味たっぷりスペシャルスープに!