澤田流10分でできる!簡単サンラータン麵
料理人:「エスサワダ」澤田州平
1人前
- 豆腐(木綿)…60g
- 卵…1個
- 中華麺…1玉
- サラダ油…大さじ1
具材
- 豚バラ肉…80g
- キムチ…30g
- シイタケ…30g
- えのき…30g
- 白ネギ…15g
スープ
- 水…600cc
- 中華スープの素…大さじ1
- 豆板醤…14g
- ポン酢…70g
- 水溶き片栗粉…水 大さじ3:片栗粉 大さじ2
仕上げ
- レモン…1/2個
- コショウ…10振り
- 花山椒…小さじ1
- 青ネギの細切り…少々
簡単サンラータン麺
1. 豚バラ肉を炒め火が半分くらい入ったら、そこに豆板醤を入れる。
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【ポイント】
豆板醤を先に油で炒めることで、香り・辛みがアップ!
2. キムチ・シイタケ・えのき・白ネギを入れさっと炒める。
3. 水を入れ、中華スープの素、豆腐を入れ軽く煮立たせる。
4. 中華麺を茹でる。
5. 鍋にポン酢を入れ、水とき片栗粉でとろみをつけ卵をとじる。
6. 器に麺をあげて、スープと具材を入れる。
7. 仕上げにレモンを絞って、コショウ・花山椒をかけたら完成。