山口流ごちそうチキンライス
料理人：「神戸北野ホテル」山口浩
1人前
- 鶏ミンチ…20g
- 鶏もも肉(一口大サイズ)…60g
- 玉ネギ(色紙切り)…10g
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- ハチミツ…10g
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- ケチャップ…15g
- とんかつソース…10g
- コンソメスープ…大さじ1
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- らっきょう(1/3程度)…10g
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- ご飯…100g
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- 塩コショウ…適量
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- レタス…適量
- ミニトマト…2個
- パセリ…適量
作り方
1. 鶏ミンチをハチミツと共に色づけるように炒める。
2. ケチャップ・とんかつソースを加え、焦がさないようになじませ、コンソメスープを加えて炒める。全体が絡まったら一旦取り出す。
3. 同じフライパンに油をしき、鶏もも肉と玉ネギを塩コショウで炒める。
4. (3)に(2)とご飯を加え、絡ませる。
5. 最後にらっきょうを混ぜ合わせる。
6. 皿にレタスを敷き、(5)をのせ、トマトを飾り、パセリをかければ完成。
