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ちくわの照り焼き

料理人：「菊乃井」村田吉弘

ちくわの照り焼き

1品

ちくわ…4本
万能だし…15ml
酒…30ml

ちくわの照り焼き

1. ちくわを縦に開き、隠し庖丁を表面に施し、爪楊枝を打って開く。

2. フライパンに油(分量外)をひき、1のちくわを両面焼く。

3. 酒と万能だしをくわえ、焼きからめ、照り焼きにする。

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