澤田流チンジャオロース丼

作り方

1. 牛肉に塩・コショウ・酒・水を入れて混ぜたら、片栗粉を全体に馴染ませ、サラダ油を入れて混ぜる。
• 【ポイント】 牛肉に水分を含ませ片栗粉でコーティングすることで、柔らかい食感に
  
2. フライパンで肉を炒めたら、ザルに取り出し、肉の油を切る。
3. 同じフライパンにサラダ油を入れて白ネギ・ニンニク・ショウガを入れる。
4. たけのこの水煮・ピーマン・赤ピーマンを炒め、オイスターソース・酒・鶏ガラスープの素・焼き肉のタレを入れて、さらに炒める。
• 【ポイント】 焼き肉のタレでご飯が進む味に！
  
5. 炒めた肉を戻し、水溶き片栗粉・ごま油・山椒を入れて混ぜる。
• 【ポイント】 山椒でアクセントをつける！
  
6. 丼にご飯を入れ、チンジャオロースをのせる。