山口流フワッフワスフレオムライス

キノコライス

1. タマネギ、きのこを荒目のみじん切りにしておく。
2. フライパンにバターを溶かし、タマネギを炒める。
3. 中火でタマネギに火が通ったら、きのこを加え軽く塩をして炒める。
4. きのこが炒まったら、牛ミンチを加え炒める。
5. 4にご飯を加え、しょうゆとマヨネーズを合わせたソースで味付けする。
6. 最後に青ネギを加え、お皿に盛り付けておく。

フワッフワ卵

1. 卵を2個ずつ割り、卵黄と卵白に分けておく。
2. 卵白はハンドミキサーでフワフワになるまで泡立てる。
3. 卵黄を戻し、塩とコショウをして混ぜ合わせる。
4. フライパンにバターを溶かし、卵液を流し込む。
5. 弱火で約5分火を通す。
6. ご飯の上にフワフワの面を上にして乗せる。