松本流春のクリームパスタ

春のクリームパスタ

1. 鍋に湯を沸かし、湯に対して1%の塩を加えて、スパゲティを茹でる。スパゲティの茹で時間は袋表示より2分少なめに茹でる。
2. 動物性油脂から作った生クリームをフライパンに入れ、さらに絹ごし豆腐を加えて、火にかける。
• 【ポイント】 絹ごし豆腐がつなぎになり、ベシャメルソースのかわりになる！
  
3. 桜エビ・塩昆布を加え、絹ごし豆腐を崩しながら、クリームソースをあたためる。
4. スパゲティ茹で上がりの2分前に、2.5cm角に切ったキャベツを入れ、スパゲティと一緒に茹でる。
5. しっかりとパスタとキャベツの水気をとり、クリームソースに加えて、しっかりと煮詰める。
• 【ポイント】 パスタをソースで煮ることで味がのり、アツアツの仕上がりに！
  
6. お好みでパルメザンチーズをかけて完成！