鈴木流しらすの山椒ペペロンチーノ

シラスの山椒ペペロンチーノ

1. パスタを茹でる。
2. フライパンにオリーブオイルとみじん切りしたニンニク、赤唐辛子をいれ、弱火で炒める。
• 【ポイント】 焦げないように、火は消したまま食材をいれ、中火～弱火でじっくり炒める
  
3. 横に半切りした、いんげん豆を加える。
• 【ポイント】 茹でずに、生のまま入れ、しらすとの食感の対比を楽しむ!
  
4. 茹で汁を加え、火を止めて、小麦粉をひとつまみ加える。
5. 粉山椒を加える。
• 【ポイント】 うなぎの蒲焼きなどについている小袋の山椒を有効活用!
  
6. 最後に盛り付けて、レモンの皮を削り、しらすを天盛りする。