竹内流トマトチーズリゾットカレー
料理人：「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」竹内啓二
リゾット(3～4人前)
- 冷ご飯…240g
- 粉末コンソメ…適量
- 水(リゾット用)…150g
- アスパラガス…50g(輪切り)
- トマト缶…100g
- とけるスライスチーズ…2枚
カレー(3～4人前)
- 水(カレー用)…200g
- カレールー…2かけ
- 牛切り落とし肉…200g(小さく切る)
- ニンニク…適量(チューブでもOK)
- タマネギ…100g(スライス)
- ニンジン…50g(細切り)
- ジャガイモ…60g(細切り)
- りんごジュース…40g
- サラダ油…適量
- 塩・コショウ…適量
トマトチーズリゾットカレー
1. 鍋に水・粉末のコンソメ・トマト缶を入れて沸いてきたら、アスパラガス・ご飯を入れてほぐしながら5分ほど煮る。(たまに混ぜながら)
2. フライパンにサラダ油をひき、タマネギ・ニンジン・牛肉・ジャガイモを炒める。炒まってきたら塩・コショウとニンニクを加えて炒める。
3. (2)に水とカレールウを加えて、2～3分ほど煮込む。
4. (1)にチーズをちぎりながら入れ、混ぜ込む。
5. (3)にりんごジュースを加えて1分ほど煮込む。
6. 皿に(4)を盛り、(5)をかければ完成。
