揚げないやわらかチキン南蛮

作り方

1. ボウルに水・塩・砂糖を合わせてブライン液を作り、鶏むね肉を入れ、冷蔵庫で2時間以上漬ける。
• 【ポイント】 鶏むね肉を漬けると、柔らかくジューシーに仕上がる
  
2. フライパンで目玉焼きを両面焼き、取り出す。
3. 鶏むね肉にコショウをし、小麦粉をまぶし、中火で皮目を約8分、裏返して約3分焼く。
4. 酢・砂糖・しょうゆを加え、鶏むね肉に照りを付ける。
5. ボウルに目玉焼き・刻んだ柴漬け・マヨネーズ・練乳を入れ混ぜる。
• 【ポイント】 練乳でコクがアップ
  
6. 鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り、タルタルソースをかける。