小西流炊き込みご飯
料理人：「萬亀楼」小西雄大
2人前
- 板こんにゃく…1/3枚
- 焼き鳥の缶…1缶
- ゴボウ…1/3本(ささがきにして使用)
- ニンジン…1/4本
- うす揚げ…1/3枚
- 米…1合(あらかじめ30分浸水させておく)
- 梅干し…1.5個
- ごま油…適量
- 大葉…適量
- 炭酸水…300ml
- みりん…小さじ2
- しょうゆ…大さじ1
作り方
- 1. ごま油をひいたフライパンでニンジン、ゴボウ、板こんにゃく、うす揚げを炒める。
- 2. しょうゆ、みりん、焼き鳥缶を加える。
- 3. 浸水させたお米、炭酸水を鍋に加える。
- 4. 梅干し(細かくして)を入れる。
- 5. 沸いてきたら、弱火にして約10分(フライパンにフタをして)水分が干上がってきたら約10分蒸らす。
- 6. 最後に強火でおこげを作り、仕上げに大葉をあしらう。