小西流サバ缶ちらし寿司
料理人：「萬亀楼」小西雄大
寿司飯(2合分)
- ご飯…2合
- サバ味噌煮缶…1缶
- 白ゴマ…適量
寿司酢
- 米酢…50ml
- 砂糖…50g
- 塩…小さじ2
- レモン汁…小さじ1
具材
- 海苔…適量
- キュウリ…適量
- カニカマ…適量
- 炒り卵…適量
- じゃがりこ…適量
サバ缶ちらし寿司
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【ポイント】
レモン汁で米酢だけよりフルーティーに
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【ポイント】
じゃがりこは大きめに砕いて。食感とうま味アップ！
- 1. 温かいご飯に白ゴマ、サバ味噌煮缶を合わせる。
- 2. 寿司酢(米酢、砂糖、塩、レモン汁)を(1)と合わせる。
- 3. 寿司飯、キュウリ、カニカマ、炒り卵、じゃがりこを巻く。