村田流新作粉もん2011～お好み焼きスープ～
料理人：「菊乃井」村田吉弘
1人前
- 豚バラ肉スライス(3センチ幅に切る)…200g
- キャベツ(千切り)…1/4玉
- サラダ油…適量
- 小麦粉…50g
- ちりめんじゃこ…30g
- ちくわ…2本(50g)
- 牛乳…300ml
- 水…300ml
- 万能だし…30ml
- 粉もんソース…30ml
- 天かす…適量
- 紅ショウガ…適量
- 青のり…適量
- 花かつお…適量
お好み焼きスープ
- 1. ボウルにキャベツ、豚肉、小麦粉を入れ、混ぜる。
- 2. 土鍋を熱し、サラダ油をひき、1を炒める。
- 3. さらに小口に切ったちくわ、ちりめんじゃこを加え炒める。
- 4. 牛乳、水、万能だし、粉もんソースを加え弱火でコトコト煮詰める。
- 5. 器に盛り、天かす、紅ショウガ、青のり、花かつおをあしらう。