鈴木流肉肉ミートソーススパゲティ

ミートソーススパゲティ

1. 牛の切り落とし肉を5mm角くらいに切る。(少し大きめに)
• 【ポイント】 切り落とし肉はそのまま使うだけでなく、お好みのサイズに切りましょう
  
2. フライパンにオリーブオイル(サラダ油で可)を入れて、牛肉を入れ、塩をして強火で炒める。
3. 牛肉を一旦取り出し、オリーブオイルを足し、「タマネギ：ニンジン：セロリ＝2：1：1」のみじん切りを入れ、塩をして炒める。
• 【ポイント】 タマネギはコク、ニンジンは甘味、セロリは香りの役割を。3つ合わせる事により相乗効果が得られます
  
4. キツネ色手前で、牛肉を戻し、ひたひたになる程度の赤ワインを入れて蓋をして、弱火でコトコトと煮る。
5. スパゲティを茹でる。
6. トマトピューレとケチャップを加え、弱火で5分程度煮詰める。
7. 食べる直前に最後に牛乳を加え、まろやかさをプラス。
8. ボウルにスパゲティをうつして、茹で汁とバターであえる。
9. スパゲティを器に盛って、ソースをかけ、パルメザンチーズ、セロリの葉のみじん切り、黒コショウをお好みでかけて完成！