山口流根菜ゴロゴロハヤシライス

根菜ゴロゴロハヤシライス

1. 牛肉に、塩コショウ・小麦粉を、全面に軽くまぶす。
2. 熱したフライパンに少しの油を入れ、1の牛肉を片面しっかり、裏面はサッと火を入れ、一旦フライパンから取り出す。
3. 同じフライパンに牛脂を入れ、軽く脂を出し、ニンジン・れんこんを入れ、塩コショウし炒める。
4. 軽く火が入れば、タマネギを入れて炒め、生マッシュルームをさらに加えて炒める。
5. 酢を入れて煮詰める。
6. 皮を剥いて角切りにしたトマトを加えて軽く炒め、水・ルウを入れて軽く煮込む。
7. 牛肉を戻し、味を調え仕上げる。
8. ご飯を皿に盛り、ハヤシソースをかけ、パセリを散らして完成!