村田流みぞれ親子丼

作り方

1. 水が入った鍋に鶏もも肉・大根おろしを加え、4分火にかける。
• 【ポイント】 鶏肉×大根＝だし不要
  
2. 水が沸騰したら、薄口しょうゆ・みりんを加える。
3. 大きめに切った青ネギを加える。
4. 鍋の火を止めて、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
5. ワサビを加える。
• 【ポイント】 ワサビが口の中をリセット→美味しさが長続き
  
6. 丼にご飯をよそい、もみ海苔を上からかける。
7. 火を止めて溶き卵を加えて、半熟状態で(6)にかけ、仕上げに刻んだ柚子皮をトッピングする。