小西流和風味噌クッパ
料理人：「萬亀楼」小西雄大
1人前
- ピーマン…15g
- シイタケ…25g
- ニンジン…10g
- 玉ネギ…30g
- 牛肉(焼肉用)…60g
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- 大根おろし…60g
- 味噌…18g
- 焼肉のタレ…15cc
- 水…150cc
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- 柚子…適量
- キムチ…適量
作り方
- 1. 牛肉にうす塩をあてておく。
- 2. フライパンでピーマン・シイタケ・ニンジン・玉ネギを炒める。
- 3. 野菜に火が入ったところに、水・焼肉のタレ・味噌・大根おろしを入れる。
- 4. ひと煮立ちするまで加熱し、キムチを加える。
- 5. 別のフライパンで牛肉を炒める。(強火)8割ほど火が入ったら、フライパンから外してご飯にのせる。
- 6. (4)をかける。
- 7. 香り付けに柚子の細かく刻んだ物をのせて完成。