鈴木流ずぼらカルボナーラ
料理人：「ラ・ルッチョラ」鈴木浩治
2人前
- スパゲティ… 160g
- 牛乳…30ml
- 卵…2個
- パルメザンチーズ…40g
- ソーセージ…12本
- 塩…少々
- 黒コショウ…少々
- クレソン…2束
ずぼらカルボナーラ
- 1. フライパンにお湯を沸かし、塩を加え、スパゲティを約5分茹でる。
- 2. 1分経ったら、ソーセージを加えて一緒に茹でる。
- 3. ボウルに卵、パルメザンチーズ、牛乳、黒コショウを合わせて混ぜる。
- 4. スパゲティが茹であがったら、茹で汁がひたひたくらいになるように調整する。
- 5. 3の卵液を加え、弱火にかけかき混ぜる。
- 6. さっと火を通したら、刻んだクレソンを加え、余熱で火を入れる。