澤田流肉味噌チャーハン
料理人：「エスサワダ」澤田州平
1.5人前
- 豚ミンチ…105g
- 味噌…13.5g
- 砂糖…小さじ1
- 酒…大さじ1／2
- サラダ油…適量
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- 玉ネギ…75g
- ニンジン…45g
- 白ネギ…45g
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- 温かいご飯…300g
- 卵…3個
- 油…適量
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- しょうゆ…小さじ2
- コショウ…少々
- オイスターソース…小さじ2
- 鶏がらスープの素…小さじ1
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- 水…大さじ1
作り方
- 1. フライパンにサラダ油を引いて、豚ミンチを炒める。
- 2. 砂糖・酒・味噌を加えて炒め、一旦取り出す。
- 3. フライパンに油を引いて、玉ネギ・ニンジンを炒める。
- 4. 卵を半分加えて炒める。
- 5. ご飯と卵を加えて炒める。
- 6. 塩・オイスターソース・鶏がらスープの素・しょうゆ・コショウで味付けする。
- 7. 青ネギを加えて、豚ひき肉を戻す。
- 8. 水を流し入れる。
- 9. お皿に盛り付けて完成。