村田流シュワシュワそうめん

そうめん

1. 鶏もも肉に塩コショウしてAに2時間漬けて後、カレー粉、小麦粉、をビニール袋に入れて、鶏もも肉を入れて、全体にまぶす。
2. 食材を外しやすくするため、アルミホイルを少しくしゃくしゃとしわを寄せた上に1を乗せ、1.5cm幅の輪切りしたナスはオリーブオイルをなじませ、種を取り除き1/4に切ったパプリカと共に焼く。(約10分前後グリルタイプにより異なります。途中ナス・パプリカ火が通るさきに取り出してもよい)
3. タマネギは、みじん切りにし少し水にさらし、水けをよく絞っておく。ボウルにキュウリ・トマトはさいの目にきっておく。2の焼き上がった黄色のパプリカを5㎜程度のあられに切ったものと、ともに加え和えておく。
4. ガスパチョ風タレを作る。ヨーグルト、トマトジュース、万能だしを混ぜ合わせて3を混ぜておく。
5. 器に湯がいたそうめんをきれいに洗って冷やし、水切りしておく。
6. 器に千切りにしたレタスを敷き、そうめんを盛り、焼いたナス、食べやすく切った鶏もも肉を盛る。
7. キンキンに冷やした4のタレに、盛り付ける寸前に、よく冷やしたサイダーを混ぜ、6のまわりから回しかける。