山口流オムタコライス
料理人：「神戸北野ホテル」山口浩
1人前
- ご飯…180g
- 卵…1個
- バター…適量
- --------------------
- レタス(一口大)…適量
- 大葉(角切り)…1枚
- --------------------
- カラムーチョ…5g
ソース
- 豚ミンチ…80g
- 玉ネギ(みじん切り)…25g
- ニンニク(おろし)…1g
- ケチャップ…20g
- トマト缶…30g
- ウスターソース…2g
- 味噌…2g
- カレー粉…1g
作り方
- 1. 豚ミンチをしっかりと炒め、ニンニクと玉ネギを炒める。
- 2. ケチャップ・トマト缶を加えよく炒め、カレー粉・ウスターソース・味噌を合わせる。
- 3. ボウルに取り出して粗熱を取る。(味を染み込ませる)
- 4. 皿にご飯・レタスを重ねていく。
- 5. (3)のミンチに砕きながらカラムーチョを加え、合わせる。
- 6. とろとろ卵をのせミンチをのせて、最後に大葉を散らして完成。