村田流揚げない!?鶏天おろしぶっかけうどん

鶏天おろしぶっかけうどん

1. ナスを半分に切り、隠し包丁を入れる。
2. 鶏もも肉は、魚焼きグリルで焼く。ナスをフライパンで、塗るよりは少し多めのサラダ油で焼き、適量の魔法の万能だしで味付けする。さらに、串などで穴を開けたししとうを焼く。
3. 魔法の万能だし:水:大根おろし(汁ごと)=1:1:4の割合で、おろしだしを作る。
4. ナス、ししとうを3のおろしだしに入れて和え、冷蔵庫で冷やす。
5. 冷凍うどんは、氷水でしめて、水気を切る。冷たいうどんに、食べやすい大きさ(3等分)に切った貝割れを一面に敷き4と一口大に切った、焼いた鶏もも肉を盛り、天かすたっぷり、ワサビを添える。