山口流シーフードポテトサラダ

作り方

1. ジャガイモが浸る量の水を入れ、強火にかけ、沸いたら弱火に落とし、約10分湯がく。
2. (1)が8分ほど経過したら、ニンジンと玉ネギをさっと茹でる。
3. フライパンにマヨネーズを敷き、シーフードミックスを炒める。マヨネーズが全体に絡まったら、バットなどにあげて冷ましておく。
4. ジャガイモに竹串がスッと通ったら、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギを同時に水気を切る。
5. (4)を中火にかけ、ニンジンや玉ネギも一緒に粉吹き芋を作る。
6. 全体がまとまったらボウルにあげ、温かいうちに酢、塩、コショウで和えてから冷ます。
7. (3)にマヨネーズを和えて、イカの塩辛を加える。
8. 器に盛り、天に刻んだ海苔をまぶす。