澤田流千切りキャベツの回鍋肉
料理人：「エスサワダ」澤田州平
2～3人前
- 豚バラスライス…200g
- キャベツ(千切り)…100g
- 白ネギ…30g
- ピーマン…30g
- ニンニク(みじん切り)…5g
- ピーナッツ(くだいたもの)…適量
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- サラダ油…適量
調味料
- 酒…大さじ1と1/3
- 豆板醬 …大さじ1/4
- オイスターソース…大さじ1/2
- 砂糖…大さじ1/4
- 味噌…大さじ1/2
- 焼き肉のタレ…大さじ1
作り方
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【ポイント】
豚バラ肉はいつもの回鍋肉より大きめに
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【ポイント】
焼き肉のタレで本格的な中華調味料いらず
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【ポイント】
キャベツは生で！シャキシャキが活きた新感覚回鍋肉に
- 1. キャベツを千切りにして水にさらしておく。
- 2. フライパンにサラダ油を引き、豚バラ肉を炒める。
- 3. 豚バラ肉を取り出して、同じフライパンでニンニク・白ネギ・ピーマンを炒める。
- 4. 調味料を全て加える。
- 5. 豚バラ肉を戻し、ピーナッツを加える。
- 6. 千切りキャベツをお皿に盛り、上から(5)をかけて完成。