澤田流韓国風台湾まぜそば
料理人：「エスサワダ」澤田州平
材料
- 中華麺(袋麺)…1袋
- ピザチーズ(細かいタイプがおススメ)…適量
- ニラ…適量
- 白ネギ…適量
- 刻みのり…適量
- キムチ…適量
- 卵黄…1個
肉味噌※3人前
- 豚ミンチ…150g
- しょうゆ…小さじ1
- コチュジャン…大さじ2
- ごま油…適量
- サラダ油…適量
あえダレ※1人前
- 焼肉のタレ…大さじ1
- ごまドレッシング…小さじ1
- かつお節…1パック
作り方
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【ポイント】
韓国調味料コチュジャンでうま味・甘みアップ
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【ポイント】
澤田流本格濃厚あえダレ
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【ポイント】
キムチで食感・酸味をプラス
- 1. フライパンにサラダ油を引き、豚ミンチを炒める。
- 2. しょうゆ・コチュジャンを加えて味付けし、ごま油をあえて肉味噌の完成。
- 3. 器で焼き肉タレ・ゴマドレ・かつお節を合わせる。
- 4. 中華麺を茹でて、あえダレと絡める。
- 5. ピザ用チーズ・肉味噌・ニラ・白ネギ・のり・キムチ・卵黄をトッピングして完成。