山口流ポークチャップ

作り方

1. 豚肉の両面に深めに切れ目を入れて、両面に塩コショウ・小麦粉をまぶす。
2. 豚肉をバターで焼く。
3. 焼き目がついたら、裏返して、玉ねぎ・きのこを加えて一緒に炒める。もう片面にも焼き目がついたら具材を全て取り出す。
4. バター・小麦粉を褐色になるまで炒める。
5. ケチャップを加えオレンジ色になるくらい高温で炒める。ウスターソース・水を加え軽く煮詰める。
6. フライパンに豚肉と野菜を戻してソースと絡め、最後にポン酢を和える。
7. 皿に盛ってソースをかけ、パセリをふり完成。