竹内流夏野菜のイタリアンそうめん

作り方

1. 玉ネギ・ナス・パプリカは細切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、玉ネギ・ナス・パプリカに塩をして炒める。
3. トマト缶に塩を加え少し煮詰め、めんつゆ・酢を入れてひと煮立ち。
• 【ポイント】 煮詰めることで甘味アップ
  
4. ボウルに移して氷水で冷やす。
5. お湯に酢を入れそうめんを茹で、水で洗いし氷水でしめ、水気をしっかりと切る。
• 【ポイント】 酢でコシのあるそうめんに
  
6. そうめんをボウルに加え、はちみつを入れ混ぜる。
• 【ポイント】 コクのあるまろやかな甘味に
  
7. 器に盛り付けバジルを散らす。