竹内流鶏のトマトチーズリゾット

作り方

1. 鶏もも肉に塩・黒コショウをかけ、丸ごと皮目を下にして焼く。
• 【ポイント】 鶏もも肉は丸ごと焼くことで皮目を焼きやすくパリッと仕上がる！
  
2. 鶏をひっくり返したら、オリーブオイルを入れ、しめじ・玉ネギ・ズッキーニを加え、炒める。
3. 一度取り出し、オリーブオイルをスプーン1杯程度入れ、生米が温まるまで炒める。
4. トマト缶を加え、酸味を少し飛ばしたら、水を入れる。
5. 鶏肉を一口サイズに切り、鍋に加えて、15分煮込む。
6. 刻んだえのきを加え、よく混ぜる。
• 【ポイント】 えのきに含まれているムチンという成分で粘りを加え、一体感を生む！
  
7. 炒めたきのこ・玉ネギ・ズッキーニを戻し、よく混ぜる。
8. 粉チーズとバターを加え、余熱で溶かしながら混ぜる。
9. 黒コショウをかける。