村田流土鍋で超簡単！燻製
料理人：「菊乃井」村田吉弘
A
- 砂糖…5g
- 生米…大さじ1
- 茶葉…10g
B
- ゆでた枝豆…適量
- するめ…適量
- カツオ(たたきにしたもの)…適量
燻製
-
【ポイント】
燻製できるかは、ご家庭の土鍋の説明書をご確認ください。
- 1. 魔法のレストラン万能土鍋にアルミホイルを敷きAを入れて水を少々加える。
- 2. 穴をかるく開けたアルミホイルをおきBをのせる。
- 3. 中皿の上に直火で皮目を炙ったカツオのたたきをのせて蓋をし、強火にかける。
- 4. 煙が出て約3分燻す。
- 5. カツオを取り出し5～7mm幅に切って、枝豆、するめと共に盛り付ける。