太陽流100円から揚げ
料理人：杉浦太陽
4人分
- 高野豆腐の煮物…4個
- 揚げ油…適量
A
- 湯…300ml
- チキンコンソメ…1個(溶かしておく)
衣
- コンソメ…小さじ1/2
- ガーリックパウダー…小さじ1/2
- 薄力粉…大さじ2と1/2
- 卵…1個
100円から揚げ
- 1. 高野豆腐をバットに並べて、Aをかけてしばらく置き戻す。衣の材料をボウルに入れて混ぜ合わせておく。
- 2. 1が戻ると水分を絞って、4～5切れになるように手でちぎる。
- 3. 2の中に3を入れてからめて、180度の油できつね色になるまでカラリと揚げ、油切りして器に盛る。