竹内流たっぷり夏野菜の冷製パスタ

作り方

1. スパゲティを茹でる。※表示時間通り
2. ナス・ズッキーニに、オリーブオイル・塩をまぶす。
3. (2)と塩をまぶしたミニトマト(40g)をグリルで焼く。
4. 残りのミニトマト(40g)は、ボウルに入れてフォークで潰す。
5. グリルで焼いた野菜・生のパプリカを(4)のボウルに入れ、塩・オリーブオイル・酢・はちみつで味付け。
• 【ポイント】 はちみつでコクがUP！
  
6. 茹であがったスパゲティは軽く水で洗ってキッチンペーパーで絞りしっかり水気をきる。
• 【ポイント】 水気をしっかり切ることで、味が薄まらない
  
7. 氷水に(5)のボウルをつけて、スパゲティを入れ冷やしながらしっかりあえる。
8. 最後に、角切りにしたりんごを加える。
• 【ポイント】 りんごで食感と自然の甘みをプラス
  
9. 盛り付けて、バジルをのせたら出来上がり。