竹内流!お餅で簡単クリームスパゲティ
料理人:「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」竹内啓二
2人前
- スパゲティ…180g
- 牛乳…160ml
- 切餅…20g
- 柚子胡椒…3g
- ブロッコリー(細めにカット)…80g
- アサリの水煮缶(汁含む)…90g
- オリーブオイル…大さじ4
クリームスパゲティ
1. スパゲティを表示時間通りに茹でる。
2. 切餅をおろし金でおろす。
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【ポイント】
おろし金を使うことで、切餅を簡単に細かくすることができる
3. フライパンに牛乳・ブロッコリー・(2)を加えて、餅が溶けるまで火にかける。
4. アサリ缶(汁ごと)を加えてソースとなじませる。
5. 柚子胡椒を加えて、味を整える。
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【ポイント】
味付けは柚子胡椒だけ。難しい塩味の調整は不要!
6. 茹であがったスパゲティ・オリーブオイルをソースと絡めたら完成!