山口流牛肉たっぷりカレー丼

牛肉たっぷりカレー丼

1. 塩コショウ、カレー粉:小麦粉=1:3で合わせた物を牛肉にまぶして、フライパンでさっとソテーする。
• 【ポイント】 下味は薄い肉なので片面だけでOK!一気に入れず隙間を入れて焼くとよりおいしく焼ける!
  
2. 1を取り出したあとのフライパンで、タマネギのくし切りをソテーする。水を加え、軽く煮込み、カレールウ、魔法の万能だしを加え少し煮詰める。
3. 2に1の牛肉を戻し、塩コショウ、レモン汁で味を調える。
• 【ポイント】 レモンなどの酸味を入れると味が引き締まってよりおいしくなる!
  
4. 生卵をラップで包み、沸騰したお湯に入れ、ポーチドエッグを作る。
5. 皿にご飯を盛り、3をかけ、4を添える。