村田流サバの味噌煮定食

作り方：サバの味噌煮

1. フライパンに油をひき、サバを両面焼く。
• 【ポイント】 油で焼くことで臭みを取る。霜降りいらず。
  
2. ボウルで水・酒・味噌・砂糖・焼き肉のタレを合わせ、フライパンに加える。
• 【ポイント】 焼き肉のタレで臭みを臭みを取り、さらに濃厚な味付けに
  
3. 半月切りにした大根を加えて、落し蓋をして煮詰める。
4. 煮詰まったら器に移し、刻んだ柚子をトッピング。

作り方：みぞれ汁

1. お椀にとろろ昆布・熱湯・しょうゆを加える。
2. 大根おろし・梅干し・わさびを加え完成。