東流ふわっふわ中華親子丼
料理人：「Chi-Fu」東浩司さん
2人前
- 鶏肉(もも)…150g
- 白ネギ…1/4本
- 卵…4個
- 塩…ひとつまみ
- シャンツァイ…適量
タレ
- 酒…15ml
- しょうゆ…30ml
- 砂糖…小さじ1
- ごま油…小さじ1/2
- 片栗粉…30ml
- 水…45ml
具
- キクラゲ…5g(もどす)
- しめじ…15g
- えのき…15g
- マッシュルーム…2個
中華親子丼
- 1. 鶏肉と白ネギを強火で炒め、香りが付いてきたら、具(キクラゲ・しめじ・えのき・マッシュルーム)を加え炒め、軽く塩をふり、ボウルにあげる。
- 2. サラダ油…大さじ3を鍋にひき、卵を強火で炒める。
- 3. ボウルにあげた1・2の上に卵を具と同じ皿にあげる。酒・しょうゆ・砂糖・ごま油・片栗粉・水を先に合わせておく。
- 4. タレと1～3を炒める。
- 5. アツアツのご飯の上にかければ完成!上にシャンツァイをちらして完成!