村田流甘酒親子丼
料理人：「菊乃井」村田吉弘
1人前
- 鶏もも肉… 40g
- ゴボウ…10g
- 卵…2個 ご飯…200g
- 三つ葉…適量
- 粉山椒…適量
調味料
- だし…35ml
- 米麹甘酒…25ml
- 薄口しょうゆ…15ml
甘酒親子丼
- 1. 鶏もも肉を1cm角に切る。
- 2. ゴボウをピーラーでささがきにする。
- 3. フライパンでだし・しょう油を熱し、鶏もも肉・ゴボウを加え火が通るまで炒める。
- 4. 溶き卵に、甘酒を加える。
- 5. フライパンに溶き卵を加え、半熟になったらご飯の上に盛る。
- 6. 軸の部分を1.5cmに切った三つ葉を乗せ、粉山椒を振ったら完成。