村田流土鍋で簡単！熱烈中華おこわ
料理人：「菊乃井」村田吉弘
4人分
- もち米…140g
- ごま油…適量
- 青梗菜…1/4株
- 白ネギ…1/2本
- 仕上げ用ごま油…適量
A
- 水…130ml
- 干ししいたけの戻し汁…200ml
- 万能だし…55ml
- 魔法の洋風ソース…5ml
- ショウガ汁…5ml
中華おこわ
- 1. たけのこ、チャーシュー、ちくわは5mm角切りに、干ししいたけは戻して5mm角切りにする。
- 2. 土鍋にごま油を熱し、1と桜えびを炒め、洗った米ともち米を入れてさらに炒め、Aを加えて、強火でわいたら弱火で5分、15～20分蒸らす。
- 3. 蒸らしあがると生の青梗菜の粗みじん切りと白髪ネギをのせ、ごま油を熱して上からかける。