山口流キャベツのミルフィーユグラタン
料理人：「神戸北野ホテル」山口浩
2人前
- トマト(角切り)…30g
- コンソメスープ…120g
- マヨネーズ…10g
- かつお節…4g
- バター…3g
- パセリ…少々
タネ
- キャベツ…8枚
- 牛ミンチ…120g
- タマネギ(みじん切り)…40g
- ベーコン(みじん切り)…15g
ミルフィーユグラタン
- 1. 市販のコンソメのスープでキャベツをさっとゆがき、茹で汁は残しておく。
- 2. ミンチ肉・タマネギ・ベーコンを混ぜてタネを作る。
- 3. 1・2とかつお節をミルフィーユ状に重ねる。
- 4. キャベツの茹で汁をかける。
- 5. トマトをのせ、マヨネーズをかけてグリルで焼く。(上下弱火 約7分)