山口流サラダチキンクリームシチュー
料理人：「神戸北野ホテル」山口浩
2人前
- サラダチキン…120g
- ニンジン…40g
- 大根…40g
- 白菜…40g
- しめじ…40g
- インゲン…10本
- サラダ油…10g
ルウ
- 牛乳…200g
- コンソメスープ…200g
- 小麦粉…20g
- バター…20g
- 海苔の佃煮…24g
サラダチキンクリームシチュー
- 1. ニンジンと大根はピーラーで薄切り、サラダチキンはそぎ切りにする。
- 2. サラダ油でニンジン、大根、しめじを炒めて取り出す。
- 3. フライパンにバターを入れて溶かし 小麦粉を加えてなじませる。
- 4. 牛乳、コンソメを加えて混ぜながら、とろみがつくまで3～4分ほど加熱する。
- 5. 海苔の佃煮と2を加える。
- 6. サラダチキンを5に加え、温める程度にさっと煮込む。