村田流野菜たっぷりトマトおでん

下ごしらえ

1. ニンジンは皮を剥き1cm幅くらいの輪切りにする
2. カリフラワーは25g位の房に分ける
3. ジャガイモは皮を剥き、20g位に切る小タマネギは皮を剥き、縦半分に切る
4. 結びこんにゃくは湯通ししておく鶏手羽元は霜降りしておく
5. ミートボールはお湯をかけて回りのタレを落としておく
6. ゆで卵は殻をむいておく

トマトおでん

1. 土鍋に昆布を敷き、大根以外の具材を入れ、水とトマトジュース、調味料を加え火にかける。
2. 大根は皮を剥き、ピーラーを使い、10cm長さ位で麺状に切る。
3. 10分程炊いたら大根を加え、さらに5分程炊く。
4. 仕上げに刻んだ柚子の皮、お好みで七味唐辛子を振る。