澤田流新感覚！無限餃子

作り方

1. ボウルで豚ミンチ・ミニトマト・大葉を合わせる。
• 【ポイント】 トマト：みずみずしさ、大葉：香りをプラス
  
2. 塩・砂糖・酒・オイスターソースを加える。
3. 高野豆腐を鶏ガラスープで戻す。
4. (3)を10分ほど浸し戻したものを細かく刻み(2)に加える。
• 【ポイント】 高野豆腐を餡に加えてジューシーに
  
5. (4)の鶏がらスープを適量(大さじ1ほど)加える。
6. 皮で餡を包み、フライパンに熱湯を加え蒸し焼きにする。
• 【ポイント】 水ではなく熱湯で蒸すことでモチッと食感に
  
7. 水分が少なくなったら、少量のサラダ油を加え、焼き色をつけて完成。