長野流タマネギのイタリアンチヂミ
料理人：長野博
4～6人分
- タマネギ…1個
- トマト(半月薄切り)…1個
- ピザチーズ…50g
- サラダ油…適量
- ごま油…適量
A
- 天ぷら粉…100g
- 万能だし…大さじ1
- 卵…1個
タレ
- 酢…大さじ1
- 万能だし…大さじ3
- ラー油…少々
イタリアンチヂミ
- 1. タマネギを薄切りし、ボウルにタマネギを入れてAを加えて、よく混ぜる。
- 2. フライパンにサラダ油を入れて温め、1を流してお好み焼きのように両面焼く。トマトを表面に飾りチーズを散らして、蓋をしてチーズが溶けるまで焼き蓋をあけて、まわりにごま油を回しかけ、チヂミのようにカリッとするまで焼く。
- 3. 2を取り出しカットして器に盛ってタレを添える。