ハンバーグソース

ハンバーグ

1. ボールに3種類のミンチを入れ、あわせる。
2. タマネギ(すりおろしたもの)、パン粉、卵、塩、コショウを加えよく混ぜる。最後にヨーグルトを加え、混ぜ合わせ仕上げる。
3. ハンバーグのタネを適量な丸の形に整え、サラダ油を敷いたフライパンで焼く。※材料はよく冷やしておく

ガストリック

1. ガストリックの分量を小さなフライパン(テフロン加工)に入れ火にかける。
2. 砂糖が溶けて焦げはじめ、全体が茶褐色(温度210度)になったら分量(100cc)の水を加える。(温度下げ、それ以上の焦げを止める為)

市販のとんかつソース利用

1. Aにとんかつソースを100cc加えて軽くひと煮たちさせる。

市販のカレールウ利用

1. Aにカレーのルー30gを加え、軽くひと煮たちさせる。
2. タマネギのみじん切りを加え、軽く炊き、仕上げに湯剥きしたトマト(1個分)の角切りを加える。
3. 軽くひと煮立ちしたら出来上がり。

オレンジジュースを利用・番組紹介分

1. グラニュー糖と酢(りんご酢)を小さなフライパン(テフロン加工)に入れ、火にかける。
2. 砂糖が溶けて焦げはじめ、全体が茶褐色(温度210度から220度)になったらオレンジジュース(200cc)を加え、一度沸かし、少量のチキンブイヨンの素を加え軽く煮詰める。
3. バターひとかけ、塩コショウで味を調え、最後にオレンジ(1個分)の房取りを加えて仕上げる。