山口流10分でスパイスカレー
料理人：「神戸北野ホテル」山口浩
2人前
- 豚ミンチ…120g
- タマネギ(みじん切り)…85g
- おろしニンニク…2g
- ケチャップ…20g
- トマト缶(ホール)…180g
- ガラムマサラ…3g
- マスタード…2g
- バター…15g
- ご飯…240g
- 温泉卵…2個
- 塩…適量
- コショウ…適量
スパイスカレー
- 1. バターで豚ミンチを炒め色づいてきたら、タマネギ、おろしニンニクを加え、さらに色づくまで炒める。
- 2. (1)を一旦取り出す。
- 3. (2)のフライパンの油を拭き取り、サラダ油・ケチャップを入れ炒める。
- 4. トマト缶、(2)を戻し、ガラムマサラ、マスタードを加え、1分ほど煮込む。
- 5. ご飯を皿に入れ、(4)をかけて、温泉卵をのせ完成。