村田流照り焼き親子丼

照り焼き親子丼

1. フライパンに鶏肉を中火で皮目からフタをして焼く。
2. ボウルに、酒、濃口しょうゆ、みりん、(割合2:1:1)を合わせる。
3. 鶏肉を返し、2と、ししとうを入れて中火で5分焼き、取り出す。
4. 鶏肉をひと口大に切る。
5. ボウルに卵を溶き、マヨネーズ、塩を加えよく混ぜる。
6. 別のフライパンに4を入れ、中火でかき混ぜながら40秒ほど火を通す。
7. ご飯にフライパンに残った照り焼きタレを半分かけ、6、鶏肉の照り焼き、ししとうの順にのせ、残りの照り焼きタレをかけ、粉山椒をかける。