澤田流簡単鶏チンジャオロース
料理人：「エスサワダ」澤田州平
2人前
- 鶏むね肉(細切り)…120g
- ピーマン(細切り)…40g
- もやし…30g
- 白ネギ(細切り)…15g
- ショウガ(細切り)…5g
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- 塩…少々
- ウスターソース…4g
- 柚子胡椒…4g
- 酒…5g
- ごま油…5g
- サラダ油…適量
下味
- 塩…少々
- コショウ…少々
- 酒…3g
- 卵…10g
- 片栗粉…3g
- サラダ油…5g
作り方
- 1. 鶏肉をボウルに入れ、塩・コショウ・酒・卵・サラダ油・片栗粉を和える。
- 2. サラダ油をひき、フライパンで全体的に色づくまで炒めて一旦取り出す。
- 3. 同じフライパンで白ネギ・ショウガを炒め香りを出し、ピーマン・もやしを入れて炒める。
- 4. (2)の鶏肉を戻して、塩・ウスターソース・酒・柚子胡椒・ごま油を仕上げに回しかければ完成。