東流淡雪あんかけ天津飯

淡雪あんかけ天津飯

1. チンゲン菜を細かく刻みフライパンで炒め、炊飯器のご飯と混ぜる。
• 【ポイント】 刻んだチンゲン菜加え、食感をプラス!チンゲン菜以外にも、葉ものの野菜なら何でもOK!
  
2. 長ネギは千切りに。カニ缶の水気を切り、水分はあんかけ用に残しておく。
3. 卵3個を割り卵白大さじ2を別に取り、卵、長芋、長ネギ、カニ、調味料をまぜる。
4. ご飯を器に盛っておき、卵を大さじ2のサラダ油で焼く、火は強火!!
• 【ポイント】 外から中へゆっくりと大きく混ぜると、ふわふわたまごに!
  
5. 鶏がらスープにおろしショウガ、塩、お酒、カニ缶の汁を合わせ火にかけ煮立ったら、水溶き片栗粉を加える。
6. とろみがついたら卵白を回しいれ、ごま油を垂らす。