揚げずにサクぷり！エビマヨ

作り方

1. エビの殻を剥き、背ワタを取る。
2. ボウルにエビ・塩を入れて混ぜ、片栗粉を入れて混ぜ、洗い流す。
• 【ポイント】 塩はエビの臭みを取り、片栗粉は汚れを落とす
  
3. キッチンペーパーで水分を拭き取り、塩・コショウで味付け、卵白・片栗粉を混ぜ、天かすを付ける。
4. フライパンに油をひき、弱火で約6分焼く。
5. ボウルにマヨネーズ・ヨーグルト・ハチミツ・マスタード・卵黄を入れて混ぜる。
• 【ポイント】 マスタードの辛味が味にキレを出す
  
6. 器にエビをのせ、ソースをかける。