15分でプロの味!石津流簡単和風カレーライス
料理人：「いし津」石津亮太
2人前
- タマネギ…1個
- ニンジン…1/2本
- セロリ…1/2本
- りんご…1/4個
- れんこん…100g
- 牛切り落とし…150g
- ごま油…10ml
- 黒砂糖…10g
- 濃口しょうゆ…10ml
- 水…600ml
- ルウ…70g(中辛)
- 塩コショウ…少々
- すりおろしニンニク…ひとつまみ
- すりおろしショウガ…ひとつまみ
カレーライス
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【ポイント】
具をミキサーにかけておくことで火の通りが早く、時短に!
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【ポイント】
黒砂糖×しょうゆでメイラード反応 1日寝かせたような深みのある味に!
- 1. タマネギ、ニンジン、セロリをミキサーにかけ、りんご、ニンニク、ショウガはすりおろしておく。
- 2. 1とれんこん、ごま油、塩コショウを中火で炒める。
- 3. しっとりしてきたら牛肉を加える。
- 4. 黒砂糖と濃口しょうゆを加える。
- 5. 水を加えて一煮立ちさせ、火を止めてルウを加えて再度火にかければ完成。