竹内流夏野菜とサバのトマトソーススパゲティ

夏野菜とサバのトマトソーススパゲティ

1. フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク・唐辛子・白ネギ・塩を加え、オリーブオイルに香りがつくように弱火でじっくり炒める。
2. 1/4にカットしたミニトマト・トマト缶を加える。
3. スパゲティを鍋に入れて、5分茹でる。
4. ソースに、切った生のアスパラガス、サバ缶の身加え、軽くほぐし混ぜ合わせ、強火で3分煮込む。
5. サバ缶の煮汁をソースに加え、塩で味を調える。
6. 火を止め、オリーブオイルを和えてソースとスパゲティをしっかり絡ませる。
7. パスタを皿に盛り、レモンの皮をたっぷり削り入れて、コショウをかけたら完成。